Nasmarowan膮 g臋艣 wstaw do lod贸wki na kilka godzin lub noc. W garze nastaw wywar z grzyb贸w, ko艣ci, piersi i podrob贸w. Gotuj oko艂o 1,5 godziny. Wywar odced藕, a podroby i mi臋so pozosta艂e przy ko艣ciach drobno posiekaj. Kasz臋 zaci膮gnij jednym jajkiem i prze艂贸偶 do garnka, zalej bulionem w proporcji 1:2. Do wszystkiego dodaj posiekane
Sma偶ymy nie mieszaj膮c 2 min., dodajemy kozieradk臋 i porcj臋 posiekanego szczypiorku. Ca艂o艣膰 mieszamy i sma偶ymy kolejne 2 min. Przek艂adamy do miski i powtarzamy te czynno艣ci jeszcze dwukrotnie, do wyczerpania serduszek. Gotowe serca podajemy z bagietk膮, ry偶em, kasz膮 gryczan膮 lub bulgurem. Do艂膮cz do CANAL+ i ogl膮daj jak chcesz i
Po obsma偶eniu prze艂o偶y膰 bitki do garnka i dorzuci膰 zio艂a: ziele angielskie, pieprz i li艣cie laurowe. Podla膰 wod膮, tak, by bitki si臋 nie przypali艂y. Poszatkowan膮 drobno cebul臋 dorzuci膰 do dusz膮cego si臋 mi臋sa. Og贸lna zasada jest taka, 偶e kilogram mi臋sa dusimy oko艂o godziny. Bitki najlepsze s膮 z kasz膮 gryczan膮.